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Saumon BBQ et bette-à-cardes rouge aux amandes grillées

      

juin 12, 2015

  • Préparation: 30 min
  • Cuisson : 10 min
  • 30 min

    10 min

    40 min

Ingrédients

1 paquet de bette-à-cardes-rouge Trudeau

4 portions de saumon de 150g

50 g d'amandes effilées grillées

150 ml de beurre doux

50 g d’échalote grise

100 ml de sirop d'érable

15 ml de moutarde de dijon

80 ml d'huile d'olive

Instructions

Mariner le saumon avec l'huile, le sirop d'érable et la moutarde pendant 15 minutes

Préchauffer le BBQ à feu moyen doux

Égoutter les filets de saumon

Déposer les filets sur le grill quelques minutes de chaque côté

Laver la bette-à-cardes et la couper grossièrement

Cans une grande poêle chauffer le beurre et y faire tomber la bette-à-carde, ajouter les amandes, saler et poivrer

Déposer la bette-à-carde dans des assiettes de service et y déposer les filets de saumon. Servir avec un quartier de lime

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